自驾游怀化,品特色美食,不可错过的怀化美食大盘点!

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发布日期
2020-12-28 16:32
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近日,正值“自驾雪峰山,嗨游甜甜的怀化”——2020年怀化市冬季自驾旅游主题活动,我带着家人和湖南、广东的自驾车队一起来了场四天三晚的自驾游。怀化作为国内知名旅游城市,民族众多文化多元,拥有许多名胜古迹和独具魅力的自然景色,但同样这里也是美食的天堂。大家一定也很想知道来怀化旅游,可以品尝到哪些珍馐美馔。下面就跟随小编走进怀化,品尝怀化美食吧!

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1、柴火腊肉

柴火腊肉是怀化人民最喜爱的传统食品之一,一般通过烟熏而成。每年腊月各家各户就开始宰年猪过年,吃不完的猪肉一般用来制作腊肉,腌制后悬挂在自家柴火房中进行熏烤,数月之后就成了有名的柴火腊肉。怀化当地的腊肉色泽鲜明,切开后红艳光亮,肥瘦相间,入口不腻,是很常见的一道家常菜肴,这次我们在旅途中几乎每天都能吃到正宗的乡里腊肉。

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2、溆浦鹅

溆浦鹅是怀化溆浦县的标志美食,而且这里的人民也习惯于用溆浦鹅作为每年佳节的主菜,或是拿来赠送亲朋好友。这里的本地鹅体型都比较大,因为都是放养的,所以肉质比较紧实。烧鹅皮焦肉嫩,香酥可口,再沾上秘制的酱料,让人回味无穷。来溆浦旅游的朋友,一定不能错过当地这一大特产。

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3、溆浦血豆腐

血豆腐,也叫“猪血丸子”,其主要原料为豆腐、猪肉 、猪血等,用猪血、肉沫跟豆腐一起搅拌,放入盐等佐料,再捻成拳头般大小的丸子,放在火上熏烤干,这样比较容易保藏。食用时将其切成片状,可以蒸着吃,也可以加一把大蒜爆炒,味道咸淡适度,腊香可口,非常下饭!而且外地人一般都吃得惯,很多游客都会买一些带回家自己吃,或者送亲朋好友。

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4、洪江血粑鸭

北有“北京烤鸭”,南有“洪江血粑鸭”。洪江古商城是湘商文化发源地,全国各地商人汇聚于此,也将不同的饮食文化也必将带到洪江。说到洪江美食,不得不提到血粑鸭。血粑鸭是洪江家喻户晓的一道美食,其选用优质小头鸭,佐以本地特产“洪江甜酱”爆炒,并加入仔姜、红椒、香葱及炸至酥脆的血粑焖至而成,酱香浓郁,鸭肉入味,爽口有韧劲。它曾入选为湘西民族菜,是各地游客到洪江必尝的一道菜。

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5、糯米酸辣子

在洪江古商城还可以品尝到一道特色美食,名字叫“糯米酸辣子”。糯米酸辣子是将剁辣椒和糯米粉混合在一起,放入坛子后密封腌制,后面会形成略带红色的米糊状,直接下锅摊成两面焦黄的饼。外表虽然看起来不算很豪华,但是这味道酸甜带辣,辣中带香,滋味无穷。

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6、侗家腌鱼

来到皇都侗寨,除了观看原生态侗族歌舞表演之外,合拢宴也是每一名游客必须体验的项目。作为侗寨餐饮的最高礼节之一,合拢宴上的美食丰富多彩,其中有一道独具侗族特色的菜肴“侗家腌鱼”。腌鱼放在坛子里几十年不坏,具有越陈越珍贵的特点,是招待上宾或遇红白喜事时才能尝到的美味佳肴。

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7、侗族米酒

皇都侗寨历来就有“歌舞之乡”的美称,“有酒必有歌、有歌必有舞”就是侗族人民热爱生活的真实写照。酒在侗族饮食中占有重要位置,这里几乎家家都会自酿米酒。游客们到了侗寨后,除了常见的迎门酒之外,一定要体验侗族独有的习俗“高山流水”,侗族阿哥阿妹一个接一个的在上面给下面的碗倒酒,让你喝不停,非常有趣好玩。

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8、会同黑泡茶

黑泡茶是会同县的传统茶点,当地村民将乌饭树叶用石墨磨成汁,倒入清洗好的糯米中进行浸泡,糯米泡胀后色泽乌亮,再沥干上甑蒸熟,再将黑色糯米饭定型成圆饼状,晾晒风干就成了“黑泡茶”,用油炸透即可为茶点食用,还可以加以作料辅助烹饪,味道更加,口味层次感足。

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9、芷江鸭

在美食圈里,芷江鸭也算是湖南小有名气的一道名菜,芷江人习惯将鸭头、鸭翅、鸭脚奉为筵席桌上的“三杰”,是款待贵客的珍贵菜肴。在芷江当地家家户户都能做一道正宗的芷江鸭,来芷江的游客餐桌上也自然少不了这倒招牌菜。芷江鸭色、香、味俱全,弹牙的鸭肉韵味悠长,浓郁的汤汁下饭最神。

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10、芷江酸萝卜

湘西人爱吃辣,同样也爱吃酸,俗话有云:“一天不吃酸,走路打劳镩”。在湘西芷江,这里的人民也非常喜欢吃辣。在当地,几乎家家都有腌菜坛子,在大街小巷上也能随处可见卖泡菜的摊位,其中酸萝卜尤为受欢迎。与普通泡菜萝卜的“偏酸”不同,芷江泡菜萝卜酸味中透着一丝甜味,十分爽脆。

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每个城市都有其独特的文化和风格,对很多人来说,认识一座城市得从这个城市的美食开始。初来怀化,你一定会被这里的青山绿水、生态美景所沉醉。等你放慢脚步感受怀化淳朴的民风与慢节奏的生活。最让你印象深刻的,还是怀化人饭桌上那一道道珍馐美馔。

责编:李立新
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