乡村旅游推出“半份菜、小碗餐” 游客既能享受美食也避免浪费

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发布日期
2020-09-01 15:30
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连日来,大力推进制止餐饮浪费相关行动,对浪费说“不”的餐饮理念渐成风气。

乡村游节俭用餐 抵制浪费

为了倡导大家节约粮食的好习惯,近日在河南的乡村旅游推出了小份餐、半份菜,让食客享受美食的同时,也避免浪费。

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在河南信阳浉河港镇,随着近两年来当地政府大力推动茶旅融合发展,独特的地域文化和茶乡景色,吸引了大批游客前来游玩。中午11时,这家位于郝家冲村的餐馆为了倡导节约粮食,引导消费者按需点餐,他们提前将食材分成小份或者半份备用,在客人点菜的时候都会主动向客人推荐小份餐,如果多点了饭菜,吃不完,餐馆负责人也会提供免费餐盒供大家打包带走,避免浪费。

游客:他说有大份有小份的,我们几个人每一份都点大份的是不是很浪费,我们就听老板的建议,每一份都点了一个小份的。

郝家冲村 余文静:人少的话,就推荐他们吃小份菜,客人吃完饭有时候会有剩菜剩饭,我们这边也有打包盒打包袋提供,会推荐他们把剩菜打包回去。眼下,商丘的餐饮行业也正在大力推行“厉行节约、反对浪费”活动,据顾客介绍,为了节约粮食,这家餐馆推出了“半份菜”“小份菜”,虽然饭菜“瘦身”了,但顾客享受的特色并未打折。

顾客 刘启峰 :我感觉推出这个半份菜挺好的,现在出来就是想尝尝他的特色,点菜很多了,就是铺张浪费,点半份菜,也够吃的,也尝到了特色。

农家乐精细管理 减少餐桌浪费

如今住农家院、尝农家菜、享受愉快的周末是不少市民的选择。四川绵阳的不少农家乐,就通过提供小份菜、冷藏服务等措施,厉行勤俭节约。

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这家位于绵阳市游仙区新桥镇的农家乐,从大门入口的LED显示屏,到餐厅走廊,再到前台和餐桌,都张贴着“节约食物、拒绝浪费”的提示标语。

绵阳市游仙区月畔湾花木乐园执行总经理 肖丽:我们整个公共场所的指示牌 ,用餐区域包括我们后厨也全部都张贴了“节约”“禁止浪费”的标语 提醒员工(和客人)不浪费。

为鼓励客人对剩余饭菜进行打包,这家农家乐还免费提供打包盒和冷藏服务。

绵阳市游仙区月畔湾花木乐园执行总经理 肖丽:他们(客人)中午吃了饭,在这耍了之后,下午5点过左右(走),为了避免这期间菜的新鲜程度,所以说就把这个(冰柜) 提供给客人。

在绵阳市安州区的一家农家乐里,除了鼓励客人打包外,还提供小份菜,服务员还会提醒客人合理点菜。

游客 何先生:我们今天两桌 20个人,小朋友除外,一桌就是十个菜,有大菜,有小菜参考他们这儿的份量,我觉得应该差不多,也不得浪费。

点餐前提醒到位,就餐后鼓励打包,这家农家乐的负责人告诉记者,通过一系列措施,农家乐的剩菜也大大减少。

绵阳市安州区柚香园前台经理 朱丽:以前(剩菜)我们是用桶装,一般是收一桌餐,就是半桶,甚至有时候更高点,现在都是一般三桌收到小半桶,这个量上面,对于我们来说也比较方便,减少了垃圾,较少了残汤,我们收拾起来也比较方便。

绵阳市乡村旅游协会会长 李俊:我们消费者在这方面的意识,也在不断地增强,大家变得更加理性,从企业角度来说,也是对食材资源进行一个节约不浪费,这种效果和氛围,正在逐步的形成当中。(来源:央视新闻)

责编:李立新
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