一座被遗忘的古镇 江南最大的童姓聚居地 还有一碗将消失的手工面

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2020-02-18 16:41
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在江南,我们最为熟悉的就是“江南古镇”。因为江南古镇众多,除了一些我们耳熟能详的名字之外,还有一些默默无闻的。虽然名气不高,但是并不代表它们就没有内涵,没有值得被记住的理由。比如位于浙江省宁波市的前童古镇,它就是一座被遗忘的的江南古镇,虽然被遗忘,但是它却是一个历史悠久,文化积淀深厚,地理环境独特的江南古镇,在这里聚集着江南最大的童姓家族,还有一碗让人念念不忘却面临无人传承尴尬境地的手工面。

江南有太多的古镇,它们各个都有自己的值得拿出手的东西,而且一个比一个名气高,比如我们所知道的素有“中国最后的枕水人家”之誉的乌镇、还有被誉为“中国第一水乡”的周庄、以及素有“文化之邦”和“诗书之乡”之称的南浔古镇等等。宁波这座被遗忘的前童古镇,似乎没有它们有那么值得拿的出手的东西?其实不然,前童古镇并不是没有值得拿出手的东西,而是它的美被遗忘在了角落里。

地处于浙江省宁波市宁海县西南14公里处的鹿山脚下。在历史上,这里很长一段时间没有人生活的痕迹,地理位置上虽然不占优势,但是正是因为鲜为人知,这里才保持着完好的生态。直到南宋末年,官居迪功郎的士大夫前童村的始祖是童潢,在一次游历中偶然发现这块“山环水绕、围而不塞、藏风得水”的“风水宝地”,于是便举家从台州的黄岩迁徙到此地安居乐业。因为其居住在慧明寺的前面,所以得名为前童。童是中国最古老的姓氏之一,前童古镇也成为江南地区最大的童姓聚居地。

前童古镇,始建于宋末,盛于时清,至今已有700多年的历史,它是典型的江南古镇,我们所了解的江南古镇该有的样子,它都有。置身于前童古镇,会发现这里“家家有雕梁,户户有活水”,高山上流下来活泉水,流遍家家户户,不似江南水乡,胜似江南水乡,古镇源于八卦水系正是彰显了“天人合一”儒家思想,被誉为“江南第一儒镇”。

前童古镇建造初期,始祖童潢对整个古村的建筑格局进行合理的规划,以儒家“天人合一”的哲学思想把建筑与自然环境融为一体。青藤白墙黑瓦,石头镂花窗户,雕梁画栋门楼,前童古镇至今仍保存有1300多间明清古建筑群,粉墙黛瓦,气势恢弘,是一座不凡的江南明清时期的民居原版。

如果问我,“给一个再去前童古镇的理由?”这个犹如一幅古韵浓重的乡村画的“江南第一儒镇”,还有一碗让我念念不忘,如今却面临着无人传承尴尬境地的手工面——前童垂面。我第一次来到前童古镇时,漫步在鹅卵石铺就的小径上,静静等感受着这座被遗忘的江南古镇的历史气息。来到古镇中段,看到一对忙碌的老夫妇身影。他们正在把和好的面绕到一根根木棒上,再将木棒安放在一个类似于晾衣架的支架上,让面垂下来,然后慢慢的拉长,这里的使用的力气要很柔和,保证面不会断,也不会被无限拉长,最后在挂上支架上等待晾干。

我这次所看到的他们夫妇做的垂面仅仅只是其中一个环节,如果做一碗地道的手工垂面是一个相当考究的过程,要经和面、盘面、上面、抻面、出面、开面、晒面、收面等多个工序,而且每一道工序都是靠人工完成,这样制作出来的垂面才会又细又软,煮出来的面不会粘,口感更劲道。也正是工序的发杂,又需要人工制作才能完成,所以前童古镇这一碗手工垂面也面临着无人传承的尴尬境地。老人说,只要自己还有力气就会继续做下去,他希望曾经是前童古镇村民礼尚往来送礼佳品的垂面成为回忆的味道,它可以像前童古镇保存完好的古建筑一样保存下来。

责编:李立新
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