阳澄湖吃大闸蟹攻略 吃大闸蟹正宗的地方

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发布日期
2019-08-05 15:43
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秋高气爽,金桂飘香,又是一年金秋到。做为一名地道的苏州人,每年金秋时节,赏花赏月吃大闸蟹是必不可少的。

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从市区出发,上北环往东过了园区走312国道,便进入了昆山的巴城镇了。顺着昆山的湖滨路一直往北,可到达阳澄湖东湖湿地公园,多年的阳澄湖品蟹经验,这里是我发现欣赏阳澄美景的绝佳位置。没有人山人海,多一份宁静,绵延的荷叶,绿树红花,抬头蓝天白云。宽阔的湖中时而有小船、挂浆船、汽艇闪过,原本平静的湖面荡出了一条条碧波,,湖光秀丽、美不胜收。

“黄粳稻熟坠西风,肥入江南十月雄”,在湖边赏秋景之余,仿佛可以清晰的闻到两种不同的味道,一种来自湖中的鲜味还有一种是远处店里飘出来的香味,那就让我们一起含着口水,去吃阳澄美食吧!

说到阳澄湖的美食,第一个想到的肯定是大闸蟹。大闸蟹故乡就在巴城镇,巴城是第一个吃螃蟹的人巴解故乡,巴城的吃蟹文化源远流长。各种蟹舫、蟹庄、农家乐让人眼花缭乱,在众多店家之中最亮眼的应该就是开了20多年的阿四蟹庄了,每次来到巴城,心里想到的就是阿四蟹庄那一只只的大闸蟹挥舞着一对大钳子,在不断挑战着我。

阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹远近闻名。每次来就是为了吃上那清蒸大闸蟹,清蒸后的大闸蟹肉鲜美,营养丰富。用手拨开蟹壳,雪白的蟹肉加上黄醇的蟹黄,肉香细滑,丝丝入口,鲜的让人回味无穷。虽然来了多次,但是不得不说绝对是我吃过的最地道也是最好吃本地最有特色的一道美食。顺便再品尝一下本地的散养草鸡汤,外加一个青壳螺蛳和清蒸鳜鱼,听一曲昆曲,顿时就有一种世外桃园的悠然感。

但是做为一个老苏州不得告诉大家,真正义意上的阳澄湖大闸蟹市面上基本上买不到,每当看到市场上那一只只阳澄湖的大”杂”蟹,真很多人还是傻傻分不清楚。其实就算到了阳澄湖边,也不一定能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。

这家阿四蟹庄老板阿四是一个憨厚的老蟹农,虽然就在阳澄湖边,但是他会非常实在的告诉来店的客人,他家的蟹不是阳澄湖大闸蟹。阿四曾经高峰时期在阳澄湖承包的养蟹面积也有200多亩,由于阳澄湖保护环境,经过多轮的养殖围网面积的压缩,到18年的时候阿四的养殖围网被全部征收。

和蟹打了半辈子交道的阿四,虽然湖里不能养蟹了,但是心里充满了对蟹的热爱与不舍。他把大闸蟹集体搬家到湖外进行生态养殖,成为了探索阳澄湖生态蟹产业先行者。从主动承包村里的鱼塘、对养殖池塘改造,土地平整、完善设施,最终建成了高标准生态化养殖基地。为了保证蟹的生长环境,阿四特意的引入阳澄湖湖水做专用的养蟹水源,并且经常邀请有关专家上门检测。现在阿四在湖外高标准养殖池塘养殖的大闸蟹不但高质高产,而且在口感和营养上与阳澄湖区内大闸蟹不分上下。

虽然阿四的养殖场就在阳澄湖边,也是政府认定的为广义上的阳澄湖大闸蟹,但是这位憨厚的老蟹农,每次都会和客人说,我这个蟹不是湖里的,我不能骗你。真正意义上的阳澄湖”大闸蟹”是国家地理的标志产品,换句话来说只能是阳澄湖里养殖的蟹才算,我养的蟹虽然也在阳澄喝湖里的水,但是没有在湖里长大,所以不能叫阳澄湖”大闸蟹”。

由于阿四养殖的大闸蟹产量有限,阿四蟹庄也是阳澄湖边少有的只做线下销售的。在大闸蟹市场混乱的今天,想吃到最纯真最美味的优质大闸蟹就来阿四蟹庄就对

责编:李立新
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